★ ★ ★ ★ ★ 4.5 / 5 TRUSTPILOT
30 PÄIVÄN PALAUTUSOIKEUS
ILMAINEN TOIMITUS YLI 79€ TILAUKSILLE
LIITY JÄSENEKSI - SAA 5 € ALENNUS
Joulukeksit – 3 herkullista reseptiä ruotsalaiselta vaikuttajalta Baka med Frida
Fridan kolme reseptiä joululeivonnaisiin
Frida on valinnut Nordic Nestille kolme reseptiä, jotka kuuluvat ehdottomasti ruotsalaiseen adventtiaikaan – klassisista moderneihin tulkintoihin. Tutustu ruotsalaisiin joululeivonnaisiin uudella tavalla ja tuo skandinaavinen kodikkuus keittiöösi.
Tässä ovat Fridan kolme reseptiä:
- Prinsesskakku lasissa sahramilla
- Sahramipullat vaniljalla
- Ruotsalaiset piparkakut (Pepparkakor)
1. Prinsesstårta ja sahrami lasissa
Ruotsissa Prinsesstårta on yksi tunnetuimmista juhlakakkuista – yleensä vihreä ja marsipaanilla päällystetty. Joulun aikaan Frida muuttaa klassikon moderniksi lasiversioksi, jossa on sahramia, joka on yksi tyypillisimmistä ruotsalaisten joululeivonnaisten ainesosista. Sahrami symboloi valoa ja lämpöä ja on ollut osa skandinaavista adventtitraditiota jo vuosisatojen ajan.
Ainekset 4 lasille
Kakku:
- 3 munaa
- 130 g sokeria
- 50 ml vettä
- 120 g vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
- 0,5 g safrania
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 150 g vadelmahilloa
- 150 ml vaniljakreemiä
- 300 ml kermavaahtoa
Koristelu:
- 200 g punaista marsipaanimassaa
- 2 tl tomusokeria
Valmistus
- Esilämmitä uuni 220 °C:een (ylä-/alalämpö) biskuitin paistamista varten. Vuoraa leivinpelti (noin 40 × 30 cm) leivinpaperilla.
- Vatkaa munia ja sokeria käsivatkaimella muutama minuutti, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vesi ja kuivat aineet ja sekoita nopeasti.
- Levitä taikina pellille ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Kauli marsipaani.
- Täyte: Leikkaa keksistä pyöreitä paloja lasin avulla. Laita jokaiselle lasille yksi pala, lusikallinen vadelma-hilloa, hieman vaniljakreemiä ja nokare kermavaahtoa. Peitä marsepiinipalalla ja ripottele päälle tomusokeria.
2. Sahramipullat vaniljalla
Sahramipullat on Ruotsissa yksi tärkeimmistä adventtikauden leivonnaisista, ja sitä tarjoillaan perinteisesti Lucia-juhlassa 13. joulukuuta. Hieno sahramin maku ja pehmeä hiivataikina tekevät siitä yhden suosituimmista ruotsalaisista joululeivonnaisista. Fridan versio vaniljatäytteellä on erityisen aromaattinen ja ihanan mehevä.
Ainekset noin 30 kappaleeseen
Hiivataikina:
- 500 ml täysmaitoa
- 50 g hiivaa (tuoretta)
- 1 g sahramia
- 130 g sokeria
- 1 muna (valinnainen)
- 1 rkl vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
- 150 g pehmeää voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Täyte:
- 200 g pehmeää voita
- 130 g ruskeaa sokeria
- 2 rkl vaniljasokeria
Päällystämiseen ja koristeluun:
- 1 muna
- 80 g rakeista sokeria
- 30 g mantelilastuja
Sokerisiirappi:
- 130 g sokeria
- 150 ml vettä
Valmistus
- Sekoita täytteen ainekset vaahdoksi ja aseta sivuun.
- Kaada maito sekoituskulhoon ja murusta hiiva siihen. Lisää sahrami, sokeri, muna, vaniljasokeri ja suola ja sekoita, kunnes kaikki on liuennut.
- Lisää voinpalat ja jauhot vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
- Kaada taikina jauhotetulle pinnalle ja jaa kahteen osaan. Kauli kumpikin puolisko suorakulmioksi, levitä täyte päälle, taita puolikkaat yhteen ja leikkaa noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Kierrä suikaleet ja rullaa ne kierteiksi.
- Aseta leivinpaperilla peitetylle uunipelille ja anna kohota peitettynä noin 1,5 tuntia.
- Kuumenna uuni 225 °C:een. Sivele pullat vatkatulla munalla ja paista 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Keitä siirappi kiehuvaksi, kunnes sokeri on liuennut. Sivele kuumat pullat heti sokerisiirapilla ja koristele ne karkealla sokerilla ja mantelilastuin.<br>
3. Ruotsalaiset piparkakut (Pepparkakor)
Pepparkakor ovat ehkä tunnetuimpia ruotsalaisia joululeivonnaisia. Ne ovat ohuita, mausteisia ja monissa perheissä leivotaan niitä yhdessä – se on vakiintunut rituaali adventtina. Mausteiden sekoitus, joka koostuu kanelista, inkivääristä, neilikasta ja kardemummista, antaa niille tyypillisen pohjoismaisen maun.
Ainekset noin 100 ohuelle keksille
- 200 g voita
- 200 ml vaaleaa siirappia
- 85 g sokeria
- 85 g ruskeaa sokeria
- 2 rkl kanelia
- 2 rkl inkivääriä
- 1 rkl neilikkaa
- ½ rkl kardemummaa
- 150 ml kermavaahtoa
- 1 rkl ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
- noin 600 g vehnäjauhoja
Valmistus
- Sulata voi suuressa kattilassa. Lisää siirappi, sokeri, ruskea sokeri, mausteet ja kerma ja sekoita hyvin. Ota kattila liedeltä.
- Sekoita jauhot, natriumbikarbonaatti ja suola ja vaivaa ne vähitellen lämpimään taikinaan. Muodosta tasainen massa, kääri se tuorekelmuun ja anna levätä yön yli jääkaapissa.
- Lämmitä uuni seuraavana päivänä 200 °C:seen.
- Kauli taikina hyvin ohueksi jauhotetulla pinnalla, leikkaa muotit ja aseta keksit leivinpaperille.
- Paista noin 5 minuuttia – keksien tulee olla rapeita, mutta eivät liian tummia.
Resepti: Frida Skattberg
Kuva: Frida Skattberg
HYÖDYLLISET LEIVONTA-TARVIKKEET
Asiakaspalvelu
Valikoima
Inspiraatio
