Wood santoku-veitsi oliivihiottu 17 cm från Victorinox on japanilainen veitsi ruostumattomasta teräksestä. Santoku-veitsen ohut terä tekee siitä erinomaisen nopeisiin hakkausliikkeisiin ja vihannesten käsittelyyn, ja oliivihiottu terä auttaa raaka-aineita irtoamaan veitsestä helpommin. Santoku-veitsi on japanilainen vastine kokkiveitselle ja on kuten kokkiveitsi monikäyttöinen työkalu keittiöön. Veitsi kuuluu Wood-sarjaan, joka koostuu veitsistä, joille kaikille on suunniteltu kaunis vaahterapuinen kahva