Kai Shun Classic kuorimaveitsi on valmistettu VG-MAX-laaduterästä ja 32 kerroksisesta damaskiteräksestä, ja sen kahva on laminoitua Pakkapuuta. Kuorimaveitsi kuuluu Shun Classic -sarjaan, jossa konveksi terä ja käsin teroitus antavat jokaiselle veitselle vertaansa vailla olevan terävyyden, joka leikkaa läpi kovimmistakin aineista. Pieni japanilainen veitsi sopii täydellisesti pienten vihannesten ja hedelmien kuorimiseen ja viipalointiin ja sopii sekä kunnianhimoisille kotikokeille että ammattilaisille